Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide
KROGNYTT: Färgstarkt i gammal miljö

KROGNYTT: Färgstarkt i gammal miljö

8 jan 2019

KROGNYTT LUND: I ett före detta färgeri med anor från 1700-talet öppnar Marcus Nyberg och Fredrik Lundegård i april sitt tredje ställe i Lund. Den här gången blir det Färgstarkt, en slags modern pub – fast ändå inte.

Det var fastighetsägaren som frågade om Marcus Nyberg och Fredrik Lundegård, som i Lund driver Mat & destillat och På Skissernas, ville titta på den gamla industrilokalen på Stora Södergatan 8 där Borgs färgeri och väveri en gång legat.

– Vi fastnade för kryssvalven av tegel som byggdes på 1800-talet för att stärka taket i syfte att ha stora färgkar på våningen ovanför. Tankarna på en slags pub kom direkt. Men inte pub i vanlig bemärkelse. Bara namnet för tankarna till något mossigt brittiskt och det vill vi inte. Vi vill göra en modern, mysig bar där man också ska kunna äta något gott och enkelt, berättar Fredrik Lundegård.

Namnet som anspelar på lokalens historia blev Färgstarkt, och öppningen är beräknad till i april. Just nu håller lokalen, som de senaste åren bland annat varit blomsteraffär, på att renoveras. Man letar köksmästare och skaparprocessen är i full gång. Vad menyn kommer att bestå av är ännu smått hemligt.

– Vad jag vet är att vi inte kommer att ha någon röd tråd. Konceptet vill jag och Marcus jobba fram tillsammans med den blivande köksmästaren. Tanken är att fokus ska ligga på baren och då på öl. Vi kommer att ha cirka 10-14 fatöl av blandad kompott; närliggande mikrobryggerier och några stora. Vi tänker att gästerna ska komma för att ta ett glas, och sedan gå hem och då också ha ätit något gott, säger Fredrik Lundegård.

Förutom öl och väl valda viner kommer Färgstarkt också satsa stort på rom och något som de tänkt kalla romtails, cocktails med rom.

– Det går att göra så mycket gott med rom och det är en underskattad dryck som inte slagit igenom fullt ut i Sverige ännu. Att göra en god klassisk daiquiri är en konst. Men Färgstarkt kommer inte bli någon cocktailbar, säger Fredrik som från början är just bartender och blev Årets Bartender 2016.

Han och Marcus Nyberg träffades på Grand Hôtel i Lund där Nyberg var servitör. Idag coachar Nyberg också yrkeslandslaget i servering. Duon startade lite uppstramade kvarterskrogen och cocktailbaren Mat & Destillat 2011 och museirestaurangen På Skissernas 2017.

Färgstarkt kommer att kunna ta emot cirka 60 personer inomhus och 40 på den blivande uteserveringen på innergården. Det finns också hopp om en uteservering mot gatan.

Inom kort finns fargstarktilund.se

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Nu öppnar Adam och Albins Misshumasshu

    KROGNYTT: Nu öppnar Adam och Albins Misshumasshu

    KROGNYTT STHLM: Idag, den 8 mars, öppnar Misshumasshu i anrika Birger Jarlspassagen i Stockholm. Namnet betyder "blandning" på japanska och det är precis det som blir konceptet, en blandning med inspiration från Tokyo och Stockholm à la Adam Dahlberg och Albin Wessman.

    Efter ett år av renoveringar är det äntligen dags för Misshumasshu att slå upp dörrarna till den 200 kvadratmeter stora krogsatsningen.

    – Det är ett k-märkt hus så renoveringen är inte helt enkel och har dragit ut på tiden. Nu känns det fantastiskt roligt att äntligen få öppna, berättar Albin Wessman och fortsätter:

    – Misshumasshu är ett mischmasch med inspiration från Stockholm och Tokyo. Det ska vara lättillgängligt och livfullt med fantastisk och prisvärd mat, säger Albin Wessman.


     

  • KROGNYTT: Mindful pop up med NUET

    KROGNYTT: Mindful pop up med NUET

    KROGNYTT STHLM: Den 13:e mars håller romföretaget Zacapa en middag som även denna gång går mot strömmen. Marion Ringborg och Linn Söderström lagar maten som ska ätas ensam och under tystnad.

    När många andra krogar satsar på möten, samtal och mat att dela, gör Zacapa NUET Solo dining tvärtom. Denna gång är syftet att under en kväll erbjuda en middag utan stress. Gästerna kommer att placeras vid bord för en och få rätterna presenterade på en skärm. Detta för att verkligen kunna uppleva smaker, konsistenser och strukturer med alla sinnen. Viktiga ingredienser på krogen som inte alltid får den uppmärksamhet de förtjänar. Medhavda skärmar, böcker och andra distraktioner är inte tillåtna. Marion Ringborg och Linn Söderström från den mobila krogen Garba i Stockholm håller i grytorna och bartendern Michael Hajiyannis från Bar Ruby, Köpenhamn i glasen. Med all säkerhet med en doft av rom i minst något av glasen.


     

  • White Guide Sveriges Bästa Restauranger 2019 är här!

    White Guide Sveriges Bästa Restauranger 2019 är här!

    WHITE GUIDE: Det var under stort jubel som White Guide 2019 presenterades på Malmö Opera den 5:e mars. För femtonde året i rad korades årets bästa restauranger i olika kategorier och de största restaurangupplevelserna i landet hyllades.

    Av cirka 700 testade restauranger kvalificerade sig i 600 till en plats i 2019 års White Guide. Mästarklasslistan toppas i år för andra gången av Fäviken Magasinet, Järpen, som också är vinnare av priset Årets Bästa Gastronomi med poängen 39/97. På andra plats, Daniel Berlin Krog, Skåne Tranås, som med poängen 39/94 är en av årets främsta klättrare och dessutom vinnare av Årets Dryckesupplevelse. På tredje plats restaurang Frantzén i Stockholm som för andra året i rad når den högsta totalpoängen i White Guides historia, i år 38/98 och återigen vinnare av både Årets Restaurangkultur och Årets Serviceupplevelse


     

  • 2019 års priser och utnämningar

    2019 års priser och utnämningar

    WHITE GUIDE: White Guide hyllar de restauranger, företag och personer som presterat eller presenterat upplevelser utöver det vanliga under året. Med våra upplevelsepriser vill vi också hylla alla trogna restauranggäster vilka är White Guides egentliga uppdragsgivare. Utan gäster vore alla ansträngningar i kök, vinkällare och matsalar förgäves. Och vår guide utan mening.

    Årets Bästa Restaurang – Restaurangkultur
    WHITE GUIDE: White Guide hyllar de restauranger, företag och personer som presterat eller presenterat upplevelser utöver det vanliga under året. Med våra upplevelsepriser vill vi också hylla alla trogna restauranggäster vilka är White Guides egentliga uppdragsgivare. Utan gäster vore alla ansträngningar i kök, vinkällare och matsalar förgäves. Och vår guide utan mening.

    Årets Bästa Restaurang – Restaurangkultur
    Årets vinnare i bedömningsgrenen Restaurangkultur ger en helgjuten restaurangupplevelse i absolut världsklass och en bländande matupplevelse i Global Mästarklass. Vinnaren kvalificerar sig genom sin totalpoäng och om flera restauranger skulle prestera på samma nivå avgör matpoängen. Med utmärkelsen premierar White Guide höjdpunkten i svensk restaurangkultur just nu.

    • Frantzén, Stockholm.
      För att ha skapat en oslagbar helhetsupplevelse i yppersta världsklass; en helt ny och modern tappning av ”fine dining”, där varje detalj tänkts om från grunden och levereras med minutiös precision, och där ingen möda sparas för att hela den furstligt generösa upplevelsen ska bli ett minne för livet.

    Årets Bästa Restaurang – Gastronomi
    Årets vinnare i bedömningskategorin Gastronomi ger en bländande matupplevelse i absolut världsklass och en restaurangupplevelse i Global Mästarklass. Vinnaren kvalificerar sig genom sin matpoäng och om flera restauranger skulle prestera på samma nivå avgör totalpoängen. Med utmärkelsen premierar White Guide höjdpunkten i svensk gastronomi just nu.

    • Fäviken Magasinet, Järpen/Åre
      För att med noga avvägda – men ytterst envisa – steg, ständigt förflytta gränserna för sin egen säregna nordiska gastronomi i kombination med ett allt intressantare dryckesutbud och en ambiance som närmast perfekt knyter ihop upplevelsen.

     

  • Mästarklasslistan 2019

    Mästarklasslistan 2019

    WHITE GUIDE: Antalet restaurang på totala Mästarklasslistan 2019 är detsamma som förra året. Men, av dessa är sex helt nya på Mästarklasslistan och en gör come back. Totalt är det sju krogar som lämnat listan, av dessa har fyra stängt eller pausat sin verksamhet. Global Mästarklass listar i år tio restauranger jämfört med fjolårets tolv.

    Så här ser den kompletta Mästarklasslistan ut för 2019.


     

  • Frida Nilsson är White Guides Rising Star 2019

    Frida Nilsson är White Guides Rising Star 2019

    WHITE GUIDE: White Guide ger i år utmärkelsen White Guide Rising Star till Frida Nilsson, på MJ’s i Malmö. Med utmärkelsen Rising Star vill vi uppmärksamma yngre, intressanta kockar med potential att nå nationell och internationell berömmelse för sina gastronomiska kvaliteter.

    WHITE GUIDE RISING STAR 2019:

    • Frida Nilsson, MJ’s, Malmö.

    Motivering: För att drivas av en ständig jakt på nya gastronomiska utmaningar och att alltid sätta gästens upplevelse i första rummet. Hon är en förebild både i sin yrkesroll som matlagare och chef och står som lysande exempel på den nya medvetna generationens gastronomiska ledare.

    Om Frida Nilsson: 


     

  • Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomiska Gärning går till PG Nilsson

    Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomiska Gärning går till PG Nilsson

    WHITE GUIDE: White Guide hyllar PG Nilsson för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att berika svensk matkultur.

    ÅRETS HYLLNING AV EN LÅNGTIDA BETYDELSEFULL GASTRONOMISK GÄRNING

    • PG Nilsson, Stockholm

    Motivering: För att med genuin passion och klokskap ha utvecklat framgångsrika och långsiktiga restaurangkoncept där gästupplevelsen är lika viktig som inredningsmiljön och kvalitetsnivån på mat och dryck.

    Om PG Nilsson: 


     

  • KROGNYTT: Tillbaka till rötterna på Haq

    KROGNYTT: Tillbaka till rötterna på Haq

    KROGNYTT STHLM: Först togs inspirationen från Mexico på Yuc Mexican, sedan riktades blickarna också österut på party- och fushionkrogen Yuc LatAsian. Nu satsar Odengruppen på svensk husman i tapasform och öppnar Haq på Västra Järnvägsgatan 11 i Stockholm.

    Det är inte första gången vi ser det hända i matvärlden. Glädjen i att först upptäcka all världens smaker, för att senare gå tillbaka till och ge våra första smakminnen en återupprättelse. Nu är det Odengruppens tur att söka sina svenska rötter och bjuder på allt från falukorv och stuvade makaroner till drinkar med ingredienser som messmör och rödbeta. Maten serveras i tapasform, och det är svensk husmanskost för hela slanten. Ett stort sortiment av svenskt öl utlovas också. Haq har öppet alla dagar i veckan, hela dagen från tidigt till sent.


     

  • Fem nominerade till Årets Dolda Pärla

    Fem nominerade till Årets Dolda Pärla

    WHITE GUIDE: I samarbete med Visit Sweden kommer White Guide under året att lyfta fram dolda pärlor, värda att upptäcka för både hemmapubliken och utländska gäster. Bland utländska turister finns ett stort intresse för att resa runt och uppleva svensk kultur, livsstil och natur i Sverige. Kategorin Dolda pärlor kan hjälpa till att fästa uppmärksamhet på ställen med kvalitativa mat- och dryckesupplevelser som kan vara svåra för turister att hitta till.

    White Guide 2019 listar 600 ställen för en bra krogupplevelse i hela Sverige, från Abisko i norr till Ystad i syd, Koster i väst och Fårösund i öst. Den breda rikstäckningen är helt unik. Alla listade ställen är rekommenderade.

    I urvalet finns ett antal dolda pärlor – ställen som förtjänar mycket större uppmärksamhet än vad de får idag. De kan ligga mer eller mindre avsides, men lika gärna oupptäckta mitt i stan. Vilken restaurang som tar hem White Guides utmärkelse Årets Dolda Pärla avslöjas på galan den 4 mars.

    Det finns så många ställen med stor personlighet att upptäcka över hela landet – Sverige är fantastiskt!”, säger Peter Hansson, VD på White Guides.


     

  • Information om gala, trend & middagar

    Information om gala, trend & middagar

    WHITE GUIDE: White Guide har tillsammans med Event in Skåne, Malmö Opera och Malmö Stad nöjet att presentera den femtonde upplagan av White Guide Gala där Sveriges bästa restauranger och främsta branschpersonligheter hyllas.

    I år hålls galan för första gången i Malmö där nya och etablerade restaurangstjärnor från hela landet kommer att lysa från scenen och det bjuds på mingel med läckra smakbitar och härliga drycker tillsammans med hela restaurang-Sverige. Det blir också underhållning av Malmö Opera Academy och smakprov ur Malmö Operas musikal Matilda the Musical.


     

White Guide Presentkort iZettle