Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Fredrik Ander och Anna Ungh öppnar Plais på Söder

KROGNYTT: Fredrik Ander och Anna Ungh öppnar Plais på Söder
13 jun 2018

KROGNYTT STHLM: Just nu jublar Fredrik Ander efter att precis ha coachat Sebastian Gibrand till silver i Bocuse d'Or Europe 2018. När firandet är över fortsätter förberedelserna inför öppnandet av krogen Plais som han tillsammans med Anna Ungh öppnar vid årsskiftet.

Fredrik Ander är segerrusig efter att, tillsammans med Tommy Myllymäki, ha stöttat Sebastian Gibrand i tävlingen, och för att nå Europas gastronomis högsta höjder.

När han kommer hem är det renovering och planering som gäller. Runt årsskiftet öppnar han och Anna Ungh nya kvarterskrogen Plais i ett gammalt knäckebrödsbageri på Högbergsgatan i Stockholm.

– Jag har haft krog både på Kungsholmen och på Östermalm. Jag har arbetat på toppkrogar i Stockholm och i Alperna. Nu är det dags för en kvarterskrog och den här gången på Söder och det känns mycket bra. Det händer mycket i de här kvarteren, berättar Fredrik Ander.

Namnet Plais kommer från franskan och betyder njutning - plaisir. Och det är enkel vardaglig njutning han och Anna vill erbjuda.

– Plais ska vara trevligt och välkomnande. Det ska inte finnas någonting som gör gästerna obekväma. Man ska kunna äta lunch, slinka in på en fika på eftermiddagen och äta middag. Vi kommer att ha plats för 40 sittande och man ska också kunna hänga i baren, säger Fredrik.

Anna Ungh har också en gedigen erfarenhet av krogbranschen. Hon var bland annat en av grundarna av Urban Deli. Dessutom arbetar hon nu på Dryckesbutiken.

– Vi kommer att ha mycket ekologiskt och närproducerat. Vi kommer att ta hand om hela djuret och göra korv och egna charkuterier, avslutar Fredrik.
 

 

Fler krognyheter

  • Tempoökning på F/L

    Tempoökning på F/L

    KROGNYTT: Björn Frantzén och Daniel Lindeberg skruvar upp redan ambitiösa ambitioner med nytt kök och fler kockar.

    Trots semester för det hårt arbetande teamet på Frantzén/Lindeberg råder i sommar full aktivitet i restaurangens köket. En ”Kitchen Upgade” med budskapet att ”skruva upp ambitionerna ytterligare” står för dörren. 


     

  • Smörgåstårtans återkomst

    Smörgåstårtans återkomst

    KROGNYTT: Dalagatan 42 är stockholmsadressen där smörgåstårtan spelar huvudrollen.

    I en modern presentation och med nya smakkombinationer flyttar den svenska klassikern, Smörgåstårtan, från dop och bröllop till restaurangbordet. I april öppnade Smörgåstårteriet på Dalagatan i Stockholm och restaurangens grundare, Claes Björling, menar att smörgåstårtan hör hemma också vid enklare sammanhang.


     

  • Trio öppnar nytt som duo

    Trio öppnar nytt som duo

    KROGNYTT: Rakt och ärligt – kryddat med kärlek, så lyder trio-duons nya matlagningsfilosofi på den nya restaurangen; Saltimporten Canteen.

    Under våren 2011 splittrades trion bakom den framgångsrika restaurangen Trio i Malmö. En av de tre, Erik Berne dök senare upp som vinkällaransvarig på Grand Hotel i Lund.


     

  • Sveriges toppkrögare gästspelar Operans tak

    Sveriges toppkrögare gästspelar Operans tak

    KROGNYTT: Den turnerande restaurangen ”The Cube” landar snart på Kungliga Operans tak. Under fyra månader kommer Sveriges bästa kockar kommer att bjuda högflygande matupplevelser.


     

  •  

  • Gastronomisk galleria mitt i Stockholm

    Gastronomisk galleria mitt i Stockholm

    KROGNYTT: Stockholm har berikats med en ny galleria. En galleria där gastronomi spelar en central roll och där några av Sveriges mest väletablerade krögare öppnat filial.


     

  • Asiatisk bistro och biobar

    Asiatisk bistro och biobar

    KROGNYTT: Bistro, bio och bar är tre ord som summerar restaurangkonceptet hos nyöppnade Barbro vid Hornstull Strand i Stockholm.


     

  • Nordamerika möter Norden i Göteborg

    Nordamerika möter Norden i Göteborg

    KROGNYTT: Marcus Samuelsson utvecklar restaurang- och barkonceptet på Clarions hittills största hotellsatsning - Clarion Hotel Post i Göteborg.


     

  • Årets Kock drömmer om en egen krog

    Årets Kock drömmer om en egen krog

    Vinnande ur den tuffaste Årets Kock-finalen någonsin gick landslagskocken och smålänningen Klas Lindberg. Knappt har han hämtat sig från segern men drömmer redan om en egen restaurang.

     Sex av Sveriges bästa kockar möttes under onsdagen i finalen av Årets Kock - SM i professionell matlagning. Segrare och Årets Kock 2012 blev Klas Lindberg från Stockholm.


     

  • PM & Vänner bygger lyxhotell

    PM & Vänner bygger lyxhotell

    KROGNYTT: Lagom till 20-årsjubilèet av PM & Vänner, expanderar och nysatsar krögarna Per Bengtsson och Monica Carlsson - gastrohotell och ny vinkällare står på tur.

    I oktober blev det klart - PM & Vänner har tillsammans med tre investerare köpt de 12 000 kvadratmeter stora kvarteret som sluter upp kring restaurangen.


     

White Guide Presentkort