Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

KROGNYTT: Kaffe och vin på nya Savant Bar

KROGNYTT: Kaffe och vin på nya Savant Bar
19 okt 2018

KROGNYTT STHLM: Den 12 oktober slog Savant Bar upp portarna. Krögaren Markus Welin erbjuder gästerna kaffe, mindre rätter, vin och generösa öppettider i ett hål i väggen på Tegnérgatan 4 i Stockholm.

Savant Bar har öppet från morgon till kväll och serverar frukost, lunch och snacks under kvällen.

– Jag kommer att fokusera på små och mellanrätter med mycket vegetariskt på menyn. Det är viktigt för mig att arbeta med hållbarhet och hitta leverantörer som kan erbjuda ekologiskt eller närodlat, berättar Markus Welin.

Markus är sommelierutbildad vid Gustibus i Malmö där han också träffade Daniel Remheden som nu har rosteri i Lund och tagit fram kaffet som serveras på baren  Markus Welin har lång erfarenhet från restaurangbranschen. Han har tidigare arbetat för bland andra Daniel Berlin och kommer närmast från Gute Grill i Stockholm.

Vinlistan speglar konceptet i övrigt och idén är servera alla viner på glas.

– Jag föredrar viner från vinbönder som arbetar småskaligt och som har en tydlig idé kring sitt vinmakeri. Sen är det inte avgörande om de har någon speciell certifiering, säger Markus Welin.

Savant Bar har öppet måndag till lördag från kl 09. 

 

Fler krognyheter

  • KROGNYTT: Le Nom byter koncept och blir Las Brasas

    KROGNYTT: Le Nom byter koncept och blir Las Brasas

    KROGNYTT STHLM: Efter tre år kände Andreas Johansson och hans gäng att det var dags för förnyelse. Nytt namn, ny inredning, nytt kök, ny meny och mer glöd. Le Nom blir Las Brasas och öppnar 18e september.

    Le NomRoslagsgatan 6 i Stockholm var tidig ut med att satsa på mellanrätter, mer grönt och mycket ekologiskt.

    – Det har varit fantastiskt, men vi kände att vår glöd började falna och längtade efter att göra något nytt. Las Brasas kommer bli mer levande, mer färgstarkt, mer lättillgängligt, säger Andreas Johansson som är både kökschef och kreativ ledare.

    Nu ska det bli tapas istället för mellanrätter och då med mycket fisk, skaldjur och vegetariskt. Förutom närproducerade säsongsgrönsaker kommer huvudrätterna att innehålla mycket mera kött.


     

  • KROGNYTT: Jimmi Eriksson bakom pop-up-kiosken Smör

    KROGNYTT: Jimmi Eriksson bakom pop-up-kiosken Smör

    KROGNYTT STHLM: Som kapten i Svenska Kocklandslaget vann Jimmi Eriksson nyligen VM-guld. Tre helger framöver lagar han nu billig gourmetmat i en liten kiosk i Axel Landquists park.

    Jimmi Eriksson har arbetat på krogar som Lilla Ego och Restaurang Jonas, tävlat på hemmaplan där han blev Årets kock 2016 och på den internationella kockscenen.

    Nu delar han med sig av sin kokkonst i en betydligt enklare förpackning.

    – Det är ett otroligt roligt projekt i samarbete med Arla som jag tillsammans med min vän och kollega Anders Isaksson. Efter hypen med alla food trucks känns det helt rätt med en gammaldags kiosk, säger Jimmi Eriksson.


     

  • NYTESTAT: Årstiderna i Kockska Huset, Malmö

    NYTESTAT: Årstiderna i Kockska Huset, Malmö

    NYTESTAT: Dubbelgardering i tegelvalven

    MYCKET GOD KLASS

    Årstiderna i Kockska Huset
    Frans Suellsgatan 3
    211 22 Malmö
    arstiderna.pieplowsrestauranger.se

    MALMÖS BASTION I DEN KLASSISKA GENREN vänder blad. Eller tja, de sonderar i alla fall den moderna terrängen. Årstiderna, i de pampiga 1500-talsvalven i Kockska huset, har drivits av familjen Pieplow sedan 1997. Den är känd som krogen där du alltid kan få en klassiskt tillagad meunière och stans bästa lunchwienerschnitzel (jodå, det kan du fortfarande). Det är också en stensäker destination för mången representationsmiddag när utländska gäster ska trakteras med svenska klassiker som löjromstoast eller glass med varma hjortron. Men nu är det nya tider: sedan mitten av augusti signeras menyerna Anders Vendel, som plockats in som gastronomisk inspiratör.


     

  • KROGNYTT: Videgård tar Nikkeiköket till Stockholm

    KROGNYTT: Videgård tar Nikkeiköket till Stockholm

    KROGNYTT STHLM: Efter 21 år återuppstår Videgård. Den här gången på Humlegårdsgatan 17 där restaurangprofilen Erik Videgård introducerar Nikkeiköket, en blandning av japanskt och peruanskt.

    Erik Videgård söker ständigt nya utmaningar. Han var en av dem som på 90-talet tog det autentiska asiatiska köket till Stockholm och lät gästerna bekanta sig med rätter som nem och smaker som sihcuanpeppar – huvudingrediensen på Halv trappa plus gård. Nu gör han det igen genom att introducera Nikkeiköket – blandning av japanska och peruanska smaker.

    – Jag har ju alltid varit förtjust i det japanska kökets estetik. När jag började fundera på vad jag nu skulle göra upptäckte jag Nikkeiköket och dess spännande historia, berättar Erik Videgård medan han sitter i den nya råfoodbaren i Sturegallerian som öppnar den 24:e september.


     

  • KROGNYTT: Nu serveras det lunch hos Joel Lindqvist

    KROGNYTT: Nu serveras det lunch hos Joel Lindqvist

    KROGNYTT MALMÖ: Sedan den tredje september kan man också äta lunch hos Joel Lindqvist på Mat- & chokladstudion på Amiralsgatan 18. Tillsammans med kocken Daniel Lindgren lagas det ekologiskt och vegetariskt.

    Redan när Joel Lindqvist öppnade Mat- & chokladstudion 2016 indikerade namnet att den förutom sötsaker i skulle innehålla någon form av matverksamhet.

    – Äntligen är det dags och det känns så roligt att jag fick med mig Daniel Lindgren från Kockeriet. Vi är vänner och vi har arbetat tillsammans. Det kommer att bli lakto-ovomat. Det vill säga vegetariskt med ägg och mejeriprodukter, berättar Joel Lindqvist som blev känd för svenska folket när han vann Dessertmästarna i Kanal 5 år 2014.


     

  • KROGNYTT: Genuint koreanskt när Madam öppnar på Söder

    KROGNYTT: Genuint koreanskt när Madam öppnar på Söder

    KROGNYTT STHLM: Där Restaurang Tradition tidigare låg flyttade Borrwalls Kök in, och i september är det dags för nya traditioner i lokalen – den här gången koreanskt när Madam flyttar in.

    Gustav Kyhlberg driver idag ett matkonsultföretag men tar i september steget att driva restaurang. Han har varit bosatt i Korea i två år och hävdar att Madam blir Stockholms första riktiga koreanska restaurang som drivs av en svensk kock.

    – Jag vill att våra gäster ska känna sig som att dom är i Seoul och äter. Vi lagar mat som den smakar på mina favoritrestauranger i Korea. Vi vill laga mat som vi tror att våra gäster kommer att älska, säger Gustav.


     

  • KROGNYTT: Tareq Taylor startar online-krogen Maten è klar

    KROGNYTT: Tareq Taylor startar online-krogen Maten è klar

    KROGNYTT LUND: Hela 6 000 portioner om dagen finns det kapacitet för att laga i det nya köket i Lund som Tareq Taylor i dagarna startar upp tillsammans med sina tre partners David Huseby, Fredrik Andersson (som också driver tre restauranger i Landskrona) och Tobias Ölander. Nu i veckan blev det första avtalet klart, Vellinge kommun har givit klartecken för att man får erbjuda sina menyer till de innevånare i kommunen som har hemtjänst. 

    Idén bakom Maten è klar är att erbjuda hälsosamma och färdiga maträtter, lagade varje dag och med miljövänlig leverans. Restaurangen vänder sig både till privatpersoner och äldreomsorgen. Principen är att måltiderna beställs från en meny online och sedan körs ut av ungdomar från lokala föreningar på elcyklar där klubben får en andel per stopp eller såld måltid.

    – Så stöttar vi samtidigt föreningslivet i kommunerna, säger Tareq Taylor.

    Tareq Taylor har alltid känt ett stort engagemang för äldres kosthållning och vill med den nya satsningen skapa en bättre måltidsupplevelse för de äldre.


     

  • KROGNYTT: Lunch utan slut när Fredriks Eriksson öppnar på Nationalmuseum

    KROGNYTT: Lunch utan slut när Fredriks Eriksson öppnar på Nationalmuseum

    KROGNYTT STHLM: Efter fem års renovering öppnar åter Nationalmuseum den 13:e oktober. Ansvarig för matverksamheten är Fredrik Eriksson som bjuder till långlunch med svenskt, europeiskt och mycket grönt.

    Totalt var det 50 restauratörer som ansökte om att få ta hand om nationalklenod. Fredrik Eriksson blev utvald och kommer att driva Restaurang Nationalmuseum.

    – Frågan var ju: Vad ska jag presentera som passar alla gäster som kommer till ett konstmuseum? Från businesskvinnan som jobbar på Blasieholmen, den konstintresserade från Borås till studenten från Barcelona? Mitt koncept blev en härlig och lång lunch som fortsätter hela dagen, berättar Fredrik Eriksson.


     

  • NYTESTAT: Eriks Basar, Stockholm

    NYTESTAT: Eriks Basar, Stockholm

    NYTESTAT: Intensiv elegans på Fridhemsplan

    MYCKET GOD KLASS

    Hantverkargatan 71D
    Stockholm
    eriks.se/basaren

    STOCKHOLMSKLASSIKERN GONDOLEN TRONAR FÖR tillfället över det massiva Slussenbygget och innehar sin självklara plats som kronjuvelen i restauranggruppen Eriks Restauranger. Utöver Bakfickan på Östermalm har gruppen växt ytterligare – innan sommaren öppnade nytillskottet Eriks Basar på Kungsholmen. Även om Erik Lallerstedt är den som åsyftas i namnet är det dottern Anna Lallerstedt som står för verksamheten.


     

  • KROGNYTT: Mr Voon växer med asiatisk Street Bar

    KROGNYTT: Mr Voon växer med asiatisk Street Bar

    KROGNYTT STHLM: Voon-familjen växer ytterligare. Miss Voon var först att öppna på Sturegatan i Stockholm med asiatisk sharefood. Våren 2017 öppnade en syster i Uppsala och i november samma år öppnade Mr Voon i Stockholm. Nu är det lillebrorsan som växer och expanderar med street bar.

    Det är fortsatt Grupp F12 som står bakom Mr Voon och även nyöppningen, med krögaren och delägaren Jonas Svensson i täten. Ambitionen med Mr Voon Street Bar är att erbjuda klassisk asiatisk street food i ett enklare format än den redan etablerade restaurangen.

    – Det blir mer rustikt och vardagligt än Mr Voon men med samma smakkaraktär. Det blir en typ av ställe som jag själv saknat när jag vill ha något snabbt och enkelt. Snabbmatsställen är vanligen ganska tråkiga råvarumässigt och det brukar inte heller smaka så mycket, säger Jonas.


     

White Guide Presentkort