Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

NYTESTAT: Bella på Österlen, Skillinge

NYTESTAT: Bella på Österlen, Skillinge
15 jun 2018

NYTESTAT: Mat för alla som älskar Italien

MYCKET GOD KLASS

Bella på Österlen
Östangård B&B
Kvarnby 1303
bellapaosterlen.se

FÖRRA ÅRET BYTTE ISABELLA MORRONE kockandet på ett par av huvudstadens bästa italienska krogar mot ett betydligt mer intimt och småskaligt hemma hos-koncept på Österlen. Nu till sommaren får fler chansen att prova på hennes italienska kök i och med öppningen av Bellas på Österlen i Östangårds B&B strax utanför det gamla fiskeläget Skillinge.

OMGIVNINGARNA KUNGE NÄSTAN INTE vara mer romantiska - en vacker skånegård från 1800-talet med tillhörande trädgård och i matsalen är det många meter upp till det vackra trätaket och generöst ljusinsläpp. Maten är förstås övervägande italiensk, precis som Morrones rötter och schlagern i högtalarna, och den är en manifestation av både den italienska råvarufanatismen och enkelhetsprincipen.

VI SVEPER PAPPERSTUNN, ÖRTIG LARDO di Colonnata runt små varma nyfriterade ”torta fritta”– oemotståndligt frasigt och gott. Råbiffen på österlensk kalv är perfekt tempererad, kaprisstinn och toppad med krunchig friterad grönkål och pecorino. Smakerna är tydliga, rättframma och långtifrån blyga – och när tryffeltagliatellen landar på bordet är det inte mycket mer att snacka om: det är bara att blunda och låta den både smöriga och gräsigt olivoljiga dekadenta skapelsen tysta mun. Den umbriska sommartryffeln är generöst hyvlad och ger hela rätten en nötig fräschör. Desserten, mjukbakad rabarber från en av kockarnas trädgård ackompanjerad av tjock vaniljkräm, maräng och en myntaboostad citronsorbet, är en fräsch avslutning.

VINLISTAN ÄR AV FÖRKLARLIGA SKÄL KORT de har just flyttat in trots allt, och de glas som bjuds i vinpaketet gör inte mycket för att lyfta upplevelsen. Men det är ju för maten vi kommer hit – mat för alla som verkligen älskar Italien.

Mer om Bella på Österlen HÄR

Läs också: 
NYTESTAT: Allegrine, Stockholm
NYTESTAT: Noi by Nobis, Stockholm
NYTESTAT: Noma, Köpenhamn
NYTESTAT: Soi 29, Malmö
NYTESTAT: Mestiza, Göteborg

 

Fler krognyheter

  • Roos och Dolk del av ny krögartrio på Östermalm

    Roos och Dolk del av ny krögartrio på Östermalm

    KROGNYTT STHLM: En av Stockholms största festvåningar, lunchrestaurang, café och orangeri blir verklighet när konditorn Daniel Roos, kyparen Jens Dolk och kocken Johan Gottberg öppnar krog tillsammans.

    1 800 kvadratmeter inomhus och ytterligare 1 000 kvadratmeter takterass är ytan som Jens Dolk, Daniel Roos och Johan Gottberg nu ska förädla till krog. Högst upp i kulturmärkta lokaler i GarnisonenÖstermalm öppnar de till sommaren restaurangen och festvåningen ”K-märkt”.

    Dagtid kommer där inhysas lunch-, café- och bageriverksamet. Kvällstid däremot satsar de stort på festvåningen som kommer kunna ta emot uppemot 700 sittande gäster samtidigt.


     

  • Sigtuna Stadshotell presenterar nytt restaurangkoncept

    Sigtuna Stadshotell presenterar nytt restaurangkoncept

    KROGNYTT SIGTUNA: I februari sänker stadshotellet ribban. Avslappnat blir det nya ledordet.

    Det lilla fem-stjärniga stadshotellet i Sigtuna är ett av landets mest kritikerrosade – mycket tack vare den väletablerade fine dining-restaurangen. Men i vår väntar ny krogsatsning.

    – Tanken är att restaurangen ska kännas mer tillgänglig och anpassningsbar för gästernas olika behov och preferenser under sitt restaurangbesök. Det ska vara enkelt, kravlöst och opretentiöst att vara restauranggäst hos oss, säger Jessica Järvås, vd på Sigtuna Stadshotell.


     

  • New Yorks bästa pizza serveras på Speceriet

    New Yorks bästa pizza serveras på Speceriet

    GÄSTSPEL STHLM: Speceriets jakt på New Yorks bästa pizza resulterar i unikt gästspel.

    Sveriges bästa pizzabagare, SM-vinnaren Jonas Karlsson, åkte med Gastrologik-kollegan och krögare Anton Bjurh, till New York för att leta rätt på världens godaste pizza.

    Efter flera dagars pizzaätande krönte de sin vinnare – pizzeria Robertas i Brooklyn.

    – Vi möttes av brinnande stenugnar som fyra personer fyllde med pizzor till sina 120 gäster. Rockmusik pumpades genom högtalarna och stämningen var på topp. Deras pizzor var tveklöst de godaste, förklarar Jonas Karlsson.


     

  • Pontus öppnar ny jätterestaurang

    Pontus öppnar ny jätterestaurang

    KROGNYTT STHLM: Pontus Frithiofs senaste krogkoncept, Pocket, ynglar av sig. I april öppnar den 700 kvadratmeter stor satsningen i Solna.

    Lagom till ettårsjubileet av Pocket är det nu dags för Pontus Frithiofs nästa krog. Pocket-konceptet med vällagad mat, utan långa väntetider och till ett fördelaktigt pris blev snabbt en favorit. En favorit han nu också öppnar i Solna Business Park.

    – Jag kände redan efter ett par månader, att de bärande idéerna bakom Pocket skulle hålla för att appliceras på fler enheter, förklarar Pontus Frithiof.


     

  • Frida Ronges vRå-koncept till Stockholm

    Frida Ronges vRå-koncept till Stockholm

    KROGNYTT STHLM: Utvalda delar av den populära vRå-restaurangen på Clarion Post i Göteborg kommer till Stockholm när Selma City Spa på systerhotellet får ett ansiktslyft.

    Frida Ronges matfilosofi med skandinaviska råvaror och japanska smaker sprider sig över landet. I slutet av januari presenterar Selma City SpaClarion Sign i Stockholm ett nytt hälsosamt matkoncept signerat vRå.


     

  • Kock & Vin nyöppnar som Koka

    Kock & Vin nyöppnar som Koka

    KROGNYTT GBG: Efter 14 år stänger stjärnbelönade Kock & Vin i Göteborg. Till våren ersätts restaurangen av Koka – också den med stjärnambitioner.

    Göteborgskrögaren Björn Persson ligger inte på latsidan. Efter krogöppningarna av Familjen och Spisa är det nu dags för den verkliga klassikern, Kock & Vin, att få en uppdatering.

    Den 2 februari stänger restaurangen i sitt nuvarande skick och nyöppnar senare under våren som Koka. Björn Persson vill med nyöppningen erbjuda en mer tidsenlig produkt.


     

  • Oaxen Krog & Slip är Årets Affärskrog

    Oaxen Krog & Slip är Årets Affärskrog

    KROGNYTT STHLM: Utmärkelsen Årets Affärskrog har delats av Dagens Industri i 30 år. Jubileumsmottagare blev nyöppnade Oaxen Krog & Slip.

    Förväntningarna på Magnus Ek och Agneta Greens krogsatsning i Stockholm har varit stora. Nu har de fått ett kvitto på framgång när Dagens Industri gav dem utmärkelsen Årets Affärskrog. I motiveringen heter det bland annat ”Folkligt, festligt och fullsatt i framfickan. Förstklassig finedining på finkrogen.”


     

  • Oaxen Skafferi stänger

    Oaxen Skafferi stänger

    Krognytt STHLM: Det uppskattade gastronomiska hålet i väggen vid Mariatorget är snart ett minne blott. Efter två år tvingas Oaxen Skafferi nu att stänga.

    Julen har kommit till Oaxen Skafferiet. Julskinka, korv, egen senap och leverpastejer fyller varje hörn. Men bara i en knapp månad till. Den 28e december i år stänger butiken.

    ”Vi måste tyvärr stänga för det är svårt att få skafferiet att gå runt och vi måste fokusera på våra två restauranger Oaxen Krog & Slip”, meddelar Agneta Green och Magnus Ek.


     

  • Stockholm Fiskmarknad öppnar på Sturehof

    Stockholm Fiskmarknad öppnar på Sturehof

    KROGNYTT STHLM: Efter två år av planering öppnar nu Stockholm Fiskmarknad på prov. I fyra månader kommer lokal och dagsfärsk fisk att säljas på Sturehofs uteservering.

    Att det saknas en logik i att fisk som fiskas i vattnen runt Stockholm tar vägen förbi Göteborg, fileas och säljs, för att sedan skickas tillbaka till huvudstaden – har länge varit känt. Men nöten har varit svår att knäcka. Länsstyrelsen i Stockholm har, tillsammans med yrkesfiskare och restauranger, arbetat fram förslaget ”Stockholms Fiskmarknad”. I samarbete med Sturehof testas nu projektet.


     

  • Ny gourmetrestaurang i Helsingborg

    Ny gourmetrestaurang i Helsingborg

    KROGNYTT HBG: I mitten på november öppnade smålänningarna Isabell Seger och Katrin Andersson Ljung nytt och eget i Helsingborg.

    På Fridas Restaurang är det säsongen och, i den mån det går, de närproducerade råvarorna som styr. Krögarkvartetten, som lite oväntat saknar en Frida, har tillsammans en gedigen erfarenhet av världsgastronomi, som de här vill dela med sig av.

    Restaurangen styrs av köksmästare Isabell Seger och restaurangchef Katrin Andersson Ljung. I matsalen finns också Anders Bergendorf och den tidigare Noma-sommeliern Pontus Elofsson.


     

White Guide Presentkort iZettle