Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

NYTESTAT: Torpedverkstan, Stockholm

NYTESTAT: Torpedverkstan, Stockholm
3 jul 2018

NYTESTAT: Smakrik fusion med kärlek i grunden

OCKSÅ ETT BRA STÄLLE

Torpedverkstan
Norra Brobänken
Skeppsholmen
torpedverkstan.se

PÅ FOTBOLLSPLANEN ÄR DET MÅHÄNDA Sverige som sopar mattan med Mexiko - men på Skeppsholmen gifter sig det svenska och mexikanska köket i en kärleksfull fusion med mycket smaker. Kökschefen Kajsa Åkerblom drev tillsammans med sin man krog i Mexiko i flera år innan de flyttade till Sverige och tog med restaurangen till den gamla torpedverkstaden på Skeppsholmen.

EN SOLIG SOMMARKVÄLL NÅGRA VECKOR veckor efter öppning är uteserveringen kantad av blomlådor där innehållet skördas till både kök och bar. Vackra drinkar från den ambitiösa drinkmenyn intas med fördel i någon av de glassiga solstolarna i trä med utsikt över kajens fartyg, Strandvägen och Djurgården. I den industriellt luftiga lokalen gör sig varvet utanför påmint i inredningen och en lång, blå bar utgör en häftig färgklick - bakom den tillreds maten i det helt öppna köket. En hejdlös blandning av det svenska och mexikanska köket samsas på menyn - ibland till och med på samma tallrik. Råbiff toppas med friterad kapris, syrad scharlottenlök och chili - både färsk och i majonäsen - hett! Trevliga tacos finns i fyra varianter där torsken är aningen torr men krispigt friterad och serverad med smakrika röror, färgstark kålsallad och hemgjorda majstortillas.

SERVERINGSPERSONALEN ÄR HJÄRTLIG MEN ouppmärksam, och det blir långa väntetider och rätter som anländer lite slumpartat. Den lättgravade fjällrödingen sällskapar med svensk försommar - smörig färskpotatis, krispiga primörer och salt fiskrom, snyggt matchad med ett glas vit bourgogne. Mot en ljudkuliss av mexikanska toner går solen ner bakom Nationalmuseum. Uppskruvade smaker och en ogenerad mix av kök sammanfattar kvällen hos den här häftiga svensk-mexikanska pärlan.
 
Läs också: Svenskmexikanska smaker när Hjerta nyöppnar som Torpedverkstan

Senast testat:
NYTESTAT: Furuvik Havskrog, Gävle
NYTESTAT: Bella på Österlen, Skillinge 
NYTESTAT: Allegrine, Stockholm
NYTESTAT: Noi by Nobis, Stockholm
NYTESTAT: Noma, Köpenhamn
NYTESTAT: Soi 29, Malmö
NYTESTAT: Mestiza, Göteborg

 

Fler krognyheter

  • Villa Källhagen öppnar nytt på Djurgården

    Villa Källhagen öppnar nytt på Djurgården

    KROGNYTT STHLM: Ur ett gastronomiskt perspektiv blir Djurgården allt intressantare. Nästa krogsatsning står Villa Källhagen för, i april öppnar deras nya hotell och restaurang.

    Intill Gröna Lund och i samma hus som musikmuseet Swedish Music Hall of Fame och ABBA the Museum öppnar Villa Källhagen hotell och restaurang, Melody Wine & Food.


     

  • Hornhuset – en krogupplevelse i tre plan

    Hornhuset – en krogupplevelse i tre plan

    KROGNYTT STHLM: Krog-hus-trenden ser ut att fortsätta. Näst ut är familjen Ahlbom som i april öppnar Hornhuset vid Hornstull. Ett restauranghus i tre våningar, med lika många matkoncept och uteserveringar, samt en stor takterass.

    Den som åker förbi Hornstull kan på nära håll följa arbetet av Familjen Ahlboms nya krogsatsning Hornhuset. Huset som byggs – mer eller mindre framför de befintliga husen på Långholmsgatan saknar räta vinklar och väggar.


     

  • Tre nya svenska stjärnor

    Tre nya svenska stjärnor

    KROGNYTT: Tio dagar efter att White Guide presenterat årets mästarklasslistor delade Guide Michelin ut sina nordiska stjärnor. I år fick Sverige tre nya stjärnrestauranger – stort grattis säger vi därför till Ekstedt, Gastrologik och Sjömagasinet!

    I årets upplaga av White Guide var det flera restauranger som utmärkte sig extra. Gastrologik vinnare av Årets Nära Gastronomi, klättrade från mästaklasslistans tjugonde plats till internationell mästarklassnivå och plats nummer fem. Förra årets vinnare av Årets Matupplevelse, Ekstedt, slutade i år på plats 14 vilket innebär internationell mästarklassnivå. Också Sjömagasinet har under året gjort en ordentlig resa och placerade sig på mästarklasslistans plats 25.


     

  • Revolt på Volt

    Revolt på Volt

    KROGNYTT STHLM: Under en kväll, fyra gånger om året sätter restaurang Volt säsongens mest aktuella råvara i fullt fokus.

    Den lilla kvarterskrogen Volt på Kommendörsgatan i Stockholm har snart premiär för sitt nya koncept – re:volt. Fyra gånger per år kommer kockarna släppa lös kreativiteten i köket och presentera säsongens med aktuella råvara i mängder av olika tappningar. Först ut är lamm från Herrviks Gård i norra Sörmland.


     

  • Saltimporten Canteen nyöppnar

    Saltimporten Canteen nyöppnar

    KROGNYTT MALMÖ: Malmökockarna och Trio-duon Ola Rudin och Sebastian Persson har öppnat sitt Saltimporten Canteen i nya, större lokaler.
    – Stammisar från Trio kommer att känna igen sig, lovar Ola Rudin.

    Under våren 2011 splittrades trion bakom den framgångsrika restaurangen Trio i Malmö. En av de tre krögarna, Erik Berne flyttade till Lund och blev vinkällaransvarig på Grand Hotel. De kvarvarande två; Ola Rudin och Sebastian Persson öppnade nytt på den yttersta spetsen av Malmös hamninlopp, Saltimporten. I snart ett år har de drivit sin restaurang ”Saltimporten Canteen” i små och tillfälliga lokaler.


     

  • Stjärnambitioner när Gothia Tower bygger till på höjden

    Stjärnambitioner när Gothia Tower bygger till på höjden

    KROGNYTT GBG: Lyx och förstklassig service i allt från bokning till utcheckning utlovar Gothia Tower när nytt koncept och restaurang presenteras.

    Gothia Towers fortsätter att expandera. Denna gång är det en påbyggnad högst upp på ett av tornen – Upper House. Den nya delen blir åtta våningar högt och kommer rymma 50 exklusiva sviter, tre våningar stort spa och ny lyxrestaurang – som ett hotell i hotellet.


     

  • Pontus har sålt Pontus by the Sea

    Pontus har sålt Pontus by the Sea

    KROGNYTT: Efter tio år säljer krögare Pontus Frithiof restaurangen "Pontus by the Sea" på skeppsbron i Stockholm. Vem den nya ägaren blir är ännu hemligt.

    I måndags skrevs de sista papperna på och klart var att Pontus Frithiof och delägaren Sven Hagströmer sålt restaurang Pontus by the Sea.


     

  • Fjällvärldens bästa krogar i påsk

    Fjällvärldens bästa krogar i påsk

    Skidsäsongen lider mot sitt slut, men än är det inte för sent att äta gott i fjällen. White Guide har listat de höga topparnas bästa restauranger – från Hemavan i norr till Sälen i söder.

    Totalt presenterar White Guide trettio restauranger på våra stora vinterorter. Flest av dem, elva stycken, finns i Åre, åtta ligger i Sälenfjällen och sju runtom i Härjedalen. Dessutom finns Idre och Hemavan/Tärnaby representerat.


     

  • Farang tar Sydostasien till Stockholm

    Farang tar Sydostasien till Stockholm

    KROGNYTT: Nyöppnade Farang är ett friskt inslag i Stockholm. De tre finska krögarna Kim Öhman, Tomi Björck och Matti Wikbergs krogrecept lyder: Sydostasiatisk mat, Nya Världen-viner och tropiska fruktcocktails.

    Genom att kombinera traditionella thai, vietnamesiska, malesiska och indonesiska rätter i en modern stil tog Farang, Finland med storm. Restaurangen grundades i Helsingfors 2009 och har sedan dess utsetts, bland annat, till Finlands bästa restaurang. Nu öppnar krögarna systerkrog i Stockholm.


     

  • Oaxen Krog & Slip blir namnet på nya Oaxen

    Oaxen Krog & Slip blir namnet på nya Oaxen

    KROGNYTT: I början av maj slår krögarparet Magnus Ek och Agneta Green upp dörrarna till Oaxen Krog & Slip.

    Hemlighetsmakeriet kring nya Oaxen är över. När den nya hemsidan, i slutet av förra veckan, lanserades klarnade många frågetecken.


     

White Guide Presentkort