Registrera dig eller logga in här!

 

Som registrerad gäst på White Guide, Guiding guest, kan du läsa hela restaurang- och caférecensioner. Dessutom har du möjlighet att själva bedöma och lämna egna recensioner.

White Guide

White Guide Junior/Senior 2018 är här!

White Guide Junior/Senior 2018 är här!
19 sep 2018

WHITE GUIDE JUNIOR/SENIOR: För sjätte gången har Sveriges bästa offentliga mat på förskolor, skolor och seniorboenden utsetts. I tretton olika kategorier prisades olika enheter, kockar och personer som lyfter den offentliga gastronomin. 

Av drygt 200 testade förskolor, skolor och och seniorboenden har nu landets bästa offentliga matupplevelser korats – från Vellinge i Söder, till Umeå i norr. 

Under ledning av av Sandra Mastio och Lisa Lemke på Eriksbergshallen i Göteborg stod det sent i tisdag kväll klart att Årets Skolrestaurang återigen är Nannaskolan i Uppsala, Årets Bästa Föreskolekök är Skogsbackens förskola i Stenungsund och att den bästa seniormaten finns – också den för andra året i rad – på Vardaga Silverpark i Täby utan för Stockholm.

Här är vinnarna i samtliga 13 kategorier med juryns motiveringar:

  • Årets Skolrestaurang: Nannaskolan, Uppsala

För ert glödande engagemang, er gedigna kompetens och er sällsynta förmåga att skapa en helhet där måltiden står i centrum för lärande.”

  • Årets Klimatkök: Vallens miljöskola, Sundsvall

”Trots ett bistert norrländskt klimat och en snäv budget strävar ni outtröttligt på för att hitta de mest närproducerade och klimatsmarta råvarorna, året runt, och servera dem i en vacker och pedagogisk inramning.”

  • Årets Skolkock: Ivan Henriksen, Lövängsskolan, Västerås

”Med sin glödande blick, sitt breda leende och sin väldiga yrkesskicklighet lyckas denna kock omvända de mest motsträviga barn till upplysta gastronomer, år efter år. Grattis – trägen vinner!”

  • Årets Hållbara Offentliga Restaurang: Skogsbackens förskola, Stenungsund

Köket är den gröna lungan i en verksamhet som arbetar och tänker som man gjorde förr – och som vi alla kommer att tvingas göra inom en snar framtid. En oerhört viktig förebild för offentliga måltidssverige!

  • Årets Gastronomiska Rektor: Henrik Ljungblom, Nannaskolan, Uppsala

”För att du är den som håller i nyckeln till en av Sveriges bästa skolrestauranger, och för att du ständigt använder den till att öppna nya dörrar så att möjligheterna kan strömma ut och förverkligas!”

  • Årets Måltidschef: Eva Nordberg, Sundsvall

”Med dietistens kloka argument och politikerns envishet blåser du nytt liv i en kommun som hamnat på efterkälken. Framför allt har du insett att respekt är den strategi som vinner i längden.”

  • Årets Hållbara Skolmatskommun: Örebro

”För att ni har modet att sätta skyhöga mål, kompetensen att strukturera ert arbete och den tonsäkerhet som krävs för att förmedla er gröna glöd till alla som bor och äter i er kommun.”

  • Årets Förskolekök: Skogsbackens förskola, Stenungsund

”Ett förskolekök som vill och vågar flytta fram gränsen för vad som är möjligt. Och det gäller allt – råvarorna, maten, bemötandet och barnens möjligheter att få växa och blomma ut.

  • Årets Förskolekock: Emma Lund och Therese Andersson, Tunavallens förskola, Eskilstuna

”För att ni varje dag orkar påbörja bygget av ännu en magisk värld fylld av ljuvliga dofter, ibland utmanande smaker och små och stora lärdomar. Grattis – ni har ett av världens viktigaste jobb, och ingen gör det lika bra som ni!

  • Årets Seniormåltid: Vardaga Silverpark, Täby

”Det som på andra boenden är en sensation, som gourmetmåltider för de gamla, egna höns och eget växthus, är självklarheter här. Årets Seniormåltid 2018 serveras av ett kök som ständigt strävar efter att överträffa sina egna och omgivningens skyhöga förväntningar!”

  • Årets Seniorkock: Mikael Larsen, Skogsliden, Båstad

”För att du till brädden fyller varje dag med medmänsklighet, utsökt mat och briljanta idéer som blir till verklighet. Och för att målet med allt detta engagemang är ett enda: lycka för dina gamla.”

  • Årets Boendechef: Ximena Samuelsson, Vardaga Silverpark, Täby

”För att du har det som krävs för att skapa ett seniorboende där trädgårdslandet möter finkrogen, med ett kök som blivit en attraktiv arbetsplats för några av de bästa kockarna i Sverige. Du är de stora och små detaljernas drottning!”

  • Årets Stjärna: Jenny Haraldsson, Tubberödshus äldreboende, Tjörn

”För att du har en stark tro på framtiden och får din omgivning att känna likadant. Grattis, du är spjutspetsen i vad som är den absoluta spjutsspetsverksamheten i Sverige, och möjligtvis hela galaxen!” Läs mer på whiteguidejunior.com där även boken kan beställas.

 

Mer från förstasidan

  • Årets Ölupplevelse

    Årets Ölupplevelse

    ”Med utmärkelsen Årets Ölupplevelse vill vi premiera en restaurang som visar att öl har ett rikt smakregister som väl motsvarar vin och som ibland lyfter fram och definierar maten på ett ännu bättre sätt.”


     

  • Alexandra Pascalidou konferencier på White Guide Gala

    Alexandra Pascalidou konferencier på White Guide Gala

    Den 5 mars är det Alexandra Pascalidou som på scen vägleder och underhåller publiken. 

    I jakten på lämplig konferencier har White Guide letat efter en person med stor kunskap inom mat och dryck, samt med erfarenhet från både scen och direktsänd tv. Ingen enkel kombination.


     

  • Trender i glasen 2011

    Trender i glasen 2011

    • Ännu fler naturliga och biodynamiska viner
    • Mjukare, elegantare och mer balanserade rödviner
    • Viner med typisk karaktär från klassiska ursprung i framför allt Frankrike är extremt inne för alla som har råd. Helst ska vinet komma från en liten producent som kan förknippas med ord som ”passionerad” eller ”hantverksmässig”
    • Loire på längden, bredden och höjden – sött, vitt, rött, bubbligt, naturligt, biodynamiskt
    • Alla närodlade drycker oavsett stil och karaktär
    • Ännu större andel vita viner i vinpaketen till avsmakningsmenyerna.

     

  • White Guides Generaltrender 2011 - Råvarukult och ”Terroir"

    White Guides Generaltrender 2011 - Råvarukult och ”Terroir"

    Kulten kring den fantastiska råvaran och den unika råvarukvaliteten rullar vidare. Det började med ursprungsdeklaration – varifrån kom fågeln, grisen, löken eller tomaten? Vilket land, vilken landsända, vilken by, vilken gård, vilken jordplätt? Snart gled intresset över också på uppfödare och odlare, deras metoder att driva fram djuret eller grödan och förmåga att lyfta fram och förädla råvarans smakprofiler.


     

White Guide Presentkort